Begendili kuzu pirzola

Servis (Kaç Kişilik): 8
Tek Kişilik Servis Kalorisi: 400
Hazırlama Süresi: 1 saat
Zorluk Derecesi: Zor

Malzemeler

1 kg kuzu pirzola 2 yemek kaşığı margarin 5 adet sivri biber 2 adet kuru soğan 2 adet domates 3 diş sarmısak 1 tatlı kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber tuz ve karabiber

4 adet patlıcan 4 yemek kaşığı sana yağı 2 yemek kaşığı un 2 su bardağı sut 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri tuz ve karabiber [bunlar beğendisi icin]
Yapılışı:

patlıcanları ateşte kozleyip soyun ve limonlu suya koyun.daha sonra sıkarak sudan cıkarın ince ince kıyıp catalla ezin.tencerede margarini eritip unu ekleyin un kokusu çıkınca ezilmiş patlıcanları ekleyin karıştırın sut ve su tuz ve karabiberide ilave edip krema kıvamına gelene kadar karıştırın indirmeden once kaşarıda ilave edin karıştırıp indirin.domateslerin kabuklaını soyup kup kup doğrayın.kuru soğanı piyazlık doğrayın.sarmısağı sivri biberi halka şeklinde doğrayın ve pembeleşmiş yağda kavurun.yağsız tavada pirzolaları pişirin.tabağın altına beğendiyi yayarak koyun uzerine pirzolaları yerleştirin.afiyet olsun.

Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):

beğendinin daha lezzetli olması için en son isterseniz hint cevizini [muskat]rendelayip eklerseniz beğendinin lezzeti iki katına çıkacaktır.