Semizotu Çorbası

MALZEMELER
Yarım kg. semizotu
1 adet kuru soğan
4 dal yeşil soğan
2 tatlı kaşığı un
2 yemek kaşığı soya yağı
4 su bardağı sebze suyu
2 su bardağı süt
Tuz
Karabiber

HAZIRLANIŞI
Yeşil soğanları yıkayıp, doğrayalım. Kuru soğanı soyup, ince ince kıyalım. Semizotlarının köklerini kesip, bol suda yıkayalım (semizotu çok çabuk bozulan bir sebze olduğu için bekletmeden kullanalım). Semizotlarını da ince ince doğrayalım.
Bir çorba tenceresinde soya yağını koyalım. Doğranmış soğanları çevirelim. Rengi sararınca unu koyalım, hafifçe kavuralım. Doğranmış semizotlarını da ekleyip, karıştırmayı sürdürelim. Suyunu yavaş yavaş ekleyelim, kaynayıncaya dek karıştıralım, ocağı kısıp tencerenin kapağını kapatarak 10 dakika daha pişirelim. El blenderı ile tüm malzemeyi parçalayalım (tel süzgeçte kullanabilirsiniz). Tuzu ve karabiberi ekleyip, bir taşım daha kaynatalım. Çiğ kremayı karıştırıp ateşten alalım. Taze semizotu yapraklarıyla çorbamızı süsleyip, servis yapalım (bazı vejetaryenler tüm hayvansal ürünlere karşıdır. Öyle durumda süt su ile yer değiştirebilir).