Hıyar (Cucumis sativus), Salatalık olarak da bilinir, kabakgiller (Cucurbitaceae) familyasından bir bitki türü ve meyvesine verilen ad.
En çok bilinen ve üretilen sebzelerin başında gelen hıyar, kolay yetiştirilen ve çok tüketilen bir sebzedir. Genellikle salata ve turşularda kullanılır. Sarı çiçeklidir. Yerde sürünerek veya yukarı doğru ilerler.
Seralarda yetiştirilen partenokarpik hıyar tohumları oldukça pahalıdır. Bu nedenle fide yetiştirirken, çekirdek kaybını en aza indirmek, güçlü ve sağlıklı fide elde edebilmek için bazı kurallara uymak gerekmektedir.
Fideler, ya dezenfeksiyonu yapılmış, bitki besin maddelerince zenginleş-tirilmiş hazır torflarda ya da özel olarak hazırlanan harç toprağında yetiştirilmelidir."
Hazır torfların steril olması, bitki besin elementlerini içermesi, fideyi 10-15 gün erken yetiştirmesi ve hazırlanmasının kolay olması açısından oldukça avantajları vardır.
Harç tohum ekiminden 2-3 ay önce hazırlanmaya başlanmalıdır.
Hıyar Kabakgiller familyasından olup bir senelik ve sarılıcı karakterde bir kültür sebzesidir. Toprak nemini çok sevdiğinden kökleri oldukça yüzeysel ve çoğunlukla ilk 20-25 cm derinlikte gelişir. Seralarda askıya alınarak yetiştirildiğinden daha iyi ışıklanmayı sağlamak için budama yapılır. Bu yüzden askıya alınarak yetiştirilen hıyar bitki boyu 2 m yi bulmaktadır.
Sofrada çok değişik şekillerde değerlendirilebilen hıyar, vitaminler ve diğer besin maddeleri (C ve B vitamini, niacin, protein, yağ, karbonhidrat, kalsiyum, fosfat, demir) bakımından beslenme üzerinde oldukça önemli rol oynamaktadır.
Bölgemizde açıkta mevsiminde yetiştirilen hıyar ülkemizin diğer bölgelerinde seralarda da yetiştirilmektedir. Özellikle seralarda turfanda olarak yetiştirilen hıyar pazarda oldukça yüksek fiyat bulabilmektedir.
2. ÇEŞİTLER
GAP Bölgesi için yapılan çalışmalarda Kydma, Medina, Amira, ve Delila çeşidi hıyarın yetiştirilebileceği, bunlardan Medina ve Amira nın diğerlerine oranla daha fazla verim verdiği
Belirlenmiştir.
Bazı yerlerde yazlık, sera yetiştiriciliği olan yerlerde ise bütün yıl boyunca piyasada hıyar bulunmaktadır. Bu yüzden değerlendirme amaçlarına uygun çok sayıda hıyar çeşidi mevcuttur.
Hıyar çeşitleri öncellikle çekirdeklilik durumuna göre iki gruba ayrılır.
1. Çekirdeksiz çeşitler
2. Çekirdekli çeşitler
Diğer yandan yetiştirme yerleri ve değerlendirme şekillerine göre de gruplandırılırlar.
I- Sera Çeşitleri
* Sofralık Çeşitler: Bittex, Standex, Orion, Melior, Green spott, Spot Resistent
* Turşuluk Çeşitler: Hokus, Nimbus, Argus.
II- Açıkta (tarlada) Yetiştirilen Çeşitler
a. Sofralık Çeşitler: Bu gruba Colorado, Cubit, Marketer, Submarine, Stays Green gibi Amerikan çeşitlerinin yanı sıra yurdumuzun değişik yörelerinde yetiştirilen bazı yerli çeşitler girer. Bunlar; Langa, Maltepe, Çengelköy, Dere ve Kilis hıyarıdır. Bunlardan Kilis hıyarı diğerlerine oranla daha küçük boylu, hoş kokulu ve oldukça erkencidir.
b. Turşuluk Çeşitler: Gherkin, Belair, Belmonte, Kornişon ve Rus hıyarı.
Bunlara ilave olarak birde bu cesidi vardir ki nadir bulunur ...
[Youtube]8IilEoPySYo[/Youtube]
Ve son olarak;
Bu cesidi varki yetismesi, büyümesi vede hazmi en zor olanidir.
Elbette herkesin kendi bütcesine uygun bir hiyar bulmasi ve onunla yetinmeside mümkündür.
Ben simdiden herkese kolay gelsin derim.
Yalniz konuyu okuyan arkadaslardan bir ricam konuya mümkünse cevap yazmalaridir ki fikirlerinizden istifade edelim.
Tesekkür ederim.
Sevgi gönlünüzde sevdikleriniz sizlerle olsun ...
[Youtube]JPCid-127f0[/Youtube]
