Diyet Köfteli Salata

Malzemeler

2 domates (sekize bölünmüş)
1 yumurta (çırpılmış)
50 gr bayat ekmek içi
Marinat için: 3 yemek kaşığı ay çiçek yağı, 1 yemek kaşığı limon suyu, 1 diş sarımsak (ezilmiş), tuz ve karabiber
1/4 çay kaşığı mercanköşk
ay çiçek yağı (fırçayla sürmek için)
1/2 salatalık (ince dilimlenmiş)
2 yemek kaşığı rendelenmiş soğan
1 yeşil biber (halka doğranmış)
4 iri mantar (dörde bölünmüş)
1 küçük kıvırcık (doğranmış)
2 yemek kaşığı domates salçası
500 gr yağsız kıyma

Yapılışı

Marinat: Yağı, limon suyunu, sarımsağı bir kasede karıştırın. Tuz ve biberle tatlandırın. Mantarları ekleyip iyice karıştırın ve en az 1 saat marine edin. Bu sırada ızgarayı iyice ısıtın. Kıymayı, rendelenmiş soğanı, domates salçasını, baharatları ve ekmek içini karıştırın. Tuz ve biberle tatlandırın. Karışımı katılaştırmak için bir yumurta ekleyin. Karışımı 16 porsiyona bölün ve her birini yuvarlayıp top top yapın. Yağı fırçayla üzerlerine sürüp ızgara teline yerleştirin. Köfteleri ızgarada 15-20 dak. pişirin, gerektikçe çevirip kahverengileşinceye kadar tutun. Kağıt havlu ile kurulayıp, fazla yağını aldıktan sonra, soğuması için bir kenara kaldırın. Bir servis tabağında kıvırcığı, salatalığı ve yeşil biberi yerleştirin. Delikli bir kaşık kullanarak mantarları marinatın içinden bir tabağa alın. Köfteleri, domatesleri ve mantarları kürdanlara sıra sıra dizip salatanın yanına koyun ve servis yapın.

Emeğine sağlık