pudingler

Kaşarlı Puding
Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 60 dk.
Kaç Kişilik 15
Yöntem
4 Çorba kaşığı tereyağı
6 Çorba kaşığı un
3 Su bardağı süt
4 Adet yumurta
Yeteri kadar tuz ve karabiber
Bir tutam rendelenmiş muskat
1 Çay kaşığı karbonat
1 Su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yarım demet maydanoz
1 Çorba kaşığı galeta unu

Hazırlanışı
Tencerede tereyağını eritin.
Unu ekleyip, yağda kavurun.
3-4 Dakika sonra yavaş yavaş sütü ilave edin.
Karıştırıp, koyulaşınca ocaktan alın.
Hazırladığınız bu sosa önce 4 adet yumurtanın sarısını, tuz, karabiber, bir tutam rendelenmiş muskat, karbonat ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin.
Ayrı bir yerde kar haline getirdiğiniz yumurta aklarını da sosa katın.
En son ince kıyılmış maydanozu ekleyip, iyice çırpın.
Fırın kabını yağlayın.
Ardından fırın kabına galeta ununu serpin.
Hazırladığınız karışımı kaba dökün.
İçi su dolu bir tepsiye fırın kabını oturtun.
Önceden ısıtılmış 170 derecdeli fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
Dilimleyerek servis yapın.
Kaşarlı Puding yemek tarifleri

Kremalı Puding
Malzemeler
Mutfak
Zorluk 1
Süre 25 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
1/2 Su bardğı şeker
1/3 Su bardağı un
1 Tutam tuz
2 Adet yumurta
2 Su bardağı sıcak süt
1 Çay kaşığı vanilya




Hazırlanışı
Şeker, un ve tuzu karıştırın.
Çırpılmış yumurtaları ilave edip iyice karıştırın.
Bu karışımı sıcak süte ilave edin.
Hafif ateş üzerinde koyulaşıncaya kadar devamlı karıştırın.
Bu arada kesilmemesine dikkat edin.
Vanilya ilave ederek karıştırın ve soğutun.
Kaselere boşaltıp servis yapın.
Kremalı Puding yemek tarifleri

İrmikli Puding

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 60 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem
3 Su bardağı süt
1 Su bardağı irmik
3 Çorba kaşığı margarin
1 Su bardağı pudraşekeri
1 Adet rendelenmiş limon kabuğu
5 Adet yumurta
Yarım su bardağı kuru üzüm
Yarım su bardağı meyve şekerlemesi
1 Kahve fincanı rom veya kanyak
Kalıbı yağlamak için :
Yarım çorba kaşığı margarin
1 Çorba kaşığı pudraşekeri
Sos için :
3 Çorba kaşığı dolusu ahududu
Yarım kahve fincanı ahududu şurubu



Hazırlanışı
Sütü bir tencereye aktarın.
Kaynadıktan sonra ateşi kısın.
İrmiği sütün üzerine serperek ekleyin ve sürekli karıştırın.
Hızlı ateşte 4-5 dakika pişirin.
Piştikten sonra karışımı başka bir kaba aktarın.
Sütlü irmiğe 3 çorba kaşığı margarini, 1 su bardağı pudraşekerini ve 1 adet rendelenmiş limonun kabuğunu ekleyerek iyice karıştırın.
5 Dakika kadar karışımı ılınmaya bırakın.
Sonra yumurta sarılarını teker teker ve sürekli karıştırarak karışıma ekleyin.
Yumurta aklarını ayrı bir kapta kar haline gelene dek çırpın.
Karışıma meyve şekerlemesini, kuru üzümü, 1 kahve fincanı rom veya kanyak ve yumurta aklarını ekleyip iyice karıştırın.
Puding kabını yarım çorba kaşığı margarinle yağlayın.
Dibine ve kenarlarına 1 çorba kaşığı pudraşekerini serpin.
Karışımı bu kalıba aktarın.
Kalıbı içi sıcak su dolu bir tencerenin içine oturtun.(İçine su girmemesine dikkat edin.)
Yüksek ısılı fırında 45 dakika pişirin.
5 Dakika daha sıcak fırında bekleterek soğumasını sağlayın.
Kalıbın kenarlarını bıçakla sıyırın.
Pudingi düz bir tabağa ters yüz ederek aktarın.
Sos için ahududuyu iyice ezin.
Ahududu likörünü ekleyerek karıştırın.
Ilık pudigle birlikte veya üzerine dökerek servis yapın.

Beyaz Puding


Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 90 dk.
Kaç Kişilik 8
Yöntem
100 gr tereyağı
Yarım su bardağı tozşeker
1 Adet rendelenmiş limon kabuğu
Yarım paket kabartma tozu
1 Su bardağı un
50 gr rendelenmiş hindistancevizi
2 Adet yumurta
Yarım adet limon suyu
1 Su bardağı krema

Hazırlanışı
100 gr tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın.
Daha sonra tozşeker ve rendelenmiş limon kabuğu ile karıştırarak mikserde bembeyaz köpük kıvamı alana dek çırpın.
Yarım paket kabartma tozu ile karıştırılmış unu, rendelenmiş hindistan cevizini, ve limon suyunu da köpüğe ekleyip, karıştırın.
1 Litrelik bir puding kalıbını yağlayın ve karışımı bu kalıba dökün.
Kalıbın üzerini alüminyum folyo veya yağlı kağıtla kapatın.
Tatlıyı bir buçuk saat benmari usulü pişirin. (Kalıbı içi su dolu başka bir kabın içine oturtarak)
Daha sonra kalıptan çıkarıp, servis tabağına alın.
Soğuk kremayı pudingin üzerine gezdirerek sürün.
İsteğe göre rendelenmiş hindistan cevizi ile süsleyip, servis yapın.
Beyaz Puding yemek tarifleri

Çikolatalı Puding I

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 45 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem
3 Su bardağı süt
1 Su bardağından 2 parmak eksi(150 gr)
80 gr pandipanya
10 Çay kaşığı kakao
3 Adet yumurta
3 Adet yumurtanın sarısı
Kabı Yağlamak için:
Yarım çorba kaşığı margarin
1 Çorba kaşığı tozşeker
Çikolartalı sos için:
1 su bardağı süt
2.5 Çorba kaşığı un
2 Adet yumurtanın sarısı
5 Çorba kaşığı tozşeker
3 Çorba kaşığı kakao

Hazırlanışı
Puding kalıbını margarinle yağlayın.
Kalıbın dibine ve kenarlarına bir çorba kaşığı tozşeker serpin.
80 gr pandispanyayı 2 cm lik küpler halinde kesin.
Yağlanmış ve şekerlenmiş kalıba pandispanya parçalarını döşeyin.
Ayrı bir kapta 3 adet yumurta,3 adet yumurta sarısı ve tozşekeri 5 dakika elle çırpın.
3 Su bardağı kaynar sütü sürekli karıştırarak,ekleyin.
10 çay kaşığı dolusu kakaoyu ilave edin.
Sütlü ve kakaolu karışımı orta ısılı ateşin üzerine oturtun.
Çorba kıvamında bir koyuluğa gelene dek pişirin.
Karışımı puding kalıbının içine dizdiğiniz pandispanyaların üzerine dökün.
Kalıbı içi sıcak su dolu bir tepsinin içine oturtun.
Yüksek ısılı fırında 1 saat pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra soğuyana dek bekleyin.
Bir bıçak yardımıyla puding kabından sıyırın.
Servis tabağına ters yüz ederek,aktarın.
Sos için 1 su bardağı sütü,2.5 çorba kaşığı un ve 2 adet yumurtanın sarısıyla birlikte iyice karıştırın.
Tencereye aktarın.
Süt ılınmaya başlandığında 5 çorba kaşığı tozşekeri ilave edin.
Karışım şurup kıvcamına gelmeye başladığında 3 çorba kaşığı kakaoyu ekleyin.
Kakao,karışım ile özdeşleştiğinde tencereyi ateşin üzerinden alın ve ılıtın.
Ilık pudingin üzerine sosu dökün.
Dilerseniz üzerine rendelenmiş sütsüz çikolata serperek servis yapın.
Çikolatalı Puding I yemek tarifleri

Limonlu Puding

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 1
Süre 25 dk.
Kaç Kişilik 2
Yöntem
1/2 Su bardağı şeker
1 Adet limon
4 Adet yumurta (akları ve sarıları ayrılmış

/ Tatlılar / Pudingler


Limonlu Puding
Malzemeler
Mutfak
Zorluk 1
Süre 25 dk.
Kaç Kişilik 2
Yöntem
1/2 Su bardağı şeker
1 Adet limon
4 Adet yumurta (akları ve sarıları ayrılmış)





Hazırlanışı
Limonun kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın.
Limon kabuğu rendesi, limon suyu, şeker ve yumurta sarılarını bir tencerede devamlı karıştırarak pişirin.
Karışımın rengi değişip kaşığa sarılmaya başladığı zaman krema olmuş demektir ve pişince ateşten indirin.
Soğuyunca mikserle kar haline getirdiğimiz yumurta aklarını içine katın ve karıştırın.
Kaselere boşaltıp servis yapın.
NOT : Limonlu pudingi hazırlarken limon suyunu devamlı karıştırarak ve yavaş yavaş karışıma ilave edin.
Limonlu Puding yemek tarifleri

Meyvalı Puding

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 1
Süre 30 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
100 Gr sütsüz çikolata
4 Çorba kaşığı şeker
2 Su bardağı süt
2 Çorba kaşığı pirinç unu
1 Kavanoz şeftali veye armut kompostosu
Biraz dağ çileği reçeli veya marmelatı

Hazırlanışı
Çikolatayı bir kaba koyarak eritin ve önceden kaynatmış olduğunuz sütü erimiş çikolataya ekleyerek iyice karıştırın.
Başka bir kapta pirinç ununu az miktar soğuk suyla karıştırarak ezin ve bunu azar azar sıcak çikolatalı ekleyin.
Pirinç ununun top top olmaması için devamlı olarak karıştırın.
Bu karışımı ateşe koyup şekerini de ekledikten sonra orta ısıdaki ateşte koyulaşana kadar pişirin.
Kaselere boşaltarak soğumaya bırakın.
Şeftali veya armut kompostosunu süzgeçten süzün ve soğumuş olan pudinglerin üzerine yerleştirin.
Dağ çileği marmelatı ile garnitür yapın.
Buzdolabında iyice soğuduktan sonra servis yapın.
Meyvalı Puding yemek tarifleri

Bülbül Yuvası

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 3
Süre 80 dk.
Kaç Kişilik 20
Yöntem
Yarım kilo un
3 Adet yumurta
1 Çay bardağı süt
1 Çay bardağı sıvıyağ
1 Tutm tuz
3 Çorba kaşığı yoğurt
1 Kase nişasta
İçine :
Yarım kilo ceviz
Üzerine :
1 Paket margarin
Şerbeti için :
7 Su bardağı tozşeker
8 Su bardağı su
Yarım limon

Hazırlanışı
Ön hazırlık olarak 8 su bardağı su ile 7 su bardağı tozşekeri kaynatın.
Daha sonra içine yarım limon sıkıp, şerbeti soğumaya bırakın.
Başka bir kapta yarım kilo un, 3 adet yumurta, 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 tutam tuz ve 3 çorba kaşığı yoğurdu karıştırın.
Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene dek yoğurun.
Daha sonra hamurdan 30 parça koparın.
Her parçanın üzerine nişasta serpip, yufka açın.
Açılan yufkaların içine dövülmüş ceviz serpin.
Yufkayı oklavaya sarın.
Daha sonra oklavanın üzerinde yufkayı ikiye kesin.
Kesilen yufkaları oklavada büzerek sıyırın ve uçlarını birleştirin.
Hamurlar bitene kadar bu işlenleri uygulayın.
Hazırladığınız bülbül yuvalarını tepsiye dizin.
1 Paket margarini eritip, bülbül yuvalarının üzerlerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
Tatlıları fırından aldıktan sonra önceden hazırladığınız şerbeti, bülbül yuvalarının üzerine gezdirerek dökün.
Bülbül Yuvası yemek tarifleri

Şekerpare

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 60 dk.
Kaç Kişilik 20
Yöntem
250 gr margarin
250 gr pudra şekeri
1 Çay kaşığı kabonat, tuz
6 Su bardağı un
3 Adet yumurta
1 Adet yumurtanın sarısı
Şerbeti için :
1 Kilo şeker
6 Su bardağı su
Çeyrek limon suyu
1 Çay kaşığı vanilya
Üzerine : Badem veya fındık




Hazırlanışı
Şerbet malzemelerini tencereye koyun karıştırın ve 2 dakika kaynatıp soğumaya bırakın.
Bir kabın içinde yağ, pudraşekeri, karbonat ve tuzu elinizle birbirlerine yedirerek 5 dakika karıştırıp unu ekleyin.
Elinizin tabanıyla bastıra bastıra 5 dakika yoğurup yumurtaları ilave ederek iyice karıştırın ve kulak memesi yuşaklığında bir hamur elde edin.
Üzerine nemli bir bez örtüp 10 dakika dinlendirin.
Sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp iki avcunuzun içinde top gibi yuvarlayıp gayet hafif bastırıp yassılaştırarak tepsiye dizin (Piştiği zaman büyeceği için şekerpareleri tepsiye aralıklı olarak dizin).
Üzerlerine kabukları çıkarılıp yumurta sarısına batırılmış yarımşar badem koyun.
Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında 20 dakika pişirin.
Fırından çıkarınca üzerine şerbetini döküp soğuyunca servis yapın.
NOT : Tatlı sıcak, şerbet soğuk olacaktır.
Şekerpare yemek tarifleri

Selver Paşa Tatlısı

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 90 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem
2 Su bardağı süt
3 Çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
3 Adet yumurta
1 Çorba kaşığı tozşeker
200 gr bayat ekmek içi
Şerbet için :
1.5 Su bardağı tozşeker
1 Tatlı kaşığı limon suyu
1 Su bardağı su

Hazırlanışı

Tencereye ufalanmış ekmek içini koyup, üzerine süt ilave edin.
Sütü çektikten sonra yumurta, tozşeker ve tereyağını ekleyip iyice karıştırın.
Hazırladığınız karışımı yağlanmış tepsiye yayıp, orta ısılı fırında yaklaşık 1 saat kadar pişirin.(Pişerken kabarırsa kabaran yerleri bıçak ucuyla delin.)
Tepsiyi fırından çıkarmadan 20 dakika önce şerbeti hazırlayın.
Şeker ve suyu kaynatıp, limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Sıcak şerbeti fırından çıkardığınız sıcak tatlıların üzerine gezdirin.
Şerbeti iyice çekip tamamen soğuduktan sonra fıstıkla süsleyip baklava dilimi şeklinde kesin ve servis yapın.
Selver Paşa Tatlısı yemek tarifleri

Kabak Tatlısı

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 10
Yöntem
2 Kilo balkabağı
2.5 Su bardağı tozşeker
1 Su bardağı dövülmüş ceviz

Hazırlanışı
Kabağı iri iri dilimledikten sonra soyup, çekirdeklerini çıkartın.
Yıkadıktan sonra 2-3 parmak genişliğinde dilediğiniz uzunlukta doğrayın.
Büyük ve yayvan bir tencereye kabakları, aralarına şeker serperek kat kat dizin.
Bir gece ağzı kapalı olarak bekletin.
Bu bekleme sırasında kabak su salacağından pişirirken ayrıca su koymaya gerek yok.
Geceden beklettiğiniz kabağı orta ateşte yumuşayana dek pişirin.
Kabağın şerbetinin koyulaşması için bir süre de kapağı açık olarak pişirin.
Soğuduktan sonra servis tabağına alın.
Üzerine dövülmüş ceviz serpip, servis yapın.
Kabak Tatlısı yemek tarifleri

Balkabağı Tatlısı

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 60 dk.
Kaç Kişilik 15
Yöntem
2.5 Kilo balkabağı
3 Su bardağı tozşeker
1 Su bardağı pekmez
1 Su ardağı dövülmüş ceviz içi
200 gr kaymak

Hazırlanışı
Kabağın çekirdeklerini ve liflerini temizleyip, dilimlere ayırın.
Dış kabuğunu fazla derin olmamak kaydıyla kesip, atın.
Kabak dilimlerini 4 santim uzunluğunda doğrayın.
Tatlıyı pişireceğiniz tencereye bir kat kabak sıralayın ve üzerine şeker serpin.
Bir kat daha kabak sıralayın ve yine şeker serpin.
Bu şekilde tüm kabağı tencereye dizin.
Kabakları bu şekilde 1 gece veya 7-8 saat kadar serin bir yerde bekletin.
Bu süre sonunda kabak tenceresini kısık ateşte kapağı kapalı olarak kabaklar yumuşayana dek pişirin.
Daha sonra 5 dakika kadar ağzını açıp, yüksek ateşte kaynatarak suyunu iyice çektirin.
Sonra üzerine pekmezi gezdirin.
Kapağını tekrar kapatıp, 4-5 dakika daha pişirin.
Ateşten alıp, soğutun.
Soğuyan kabağı servis tabağına alın.
üzerine iri dövülmüş ceviz serpin.
Kaymakla birlikte servis yapın.
Balkabağı Tatlısı yemek tarifleri

Kazandibi I

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 100 dk.
Kaç Kişilik 5
Yöntem
75 gr tavuk göğüs eti
4 Su bardağı süt
1 Su bardağı tozşeker
3 Kahve fincanı sübye
Yarım çay kaşığı tuz
Üzerini süslemek için tarçın

Hazırlanışı

Tavuk göğsünü tencereye koyup, üzerini örtecek kadar su ile pişirin ve soğumaya bırakın.
Bir kaba soğuk su doldurup tavuk göğsünü elinizle ovuşturarak küçük parçalara ayırın (tavuk göğsü soğuk suda liflenir ve toplanır).
Sütü geniş bir tencerede kaynatın ve ateşten indirin.
Tavuk göğsünü kaynamış süte ilave edip 30 dakika dinlendirin.
Dinlendirme işlemi bitince diğer malzemeleride sütlü karışıma ilave edip 60 dakika kaynatın.
Kaynarken sürekli karıştırın.
Hazırladığınız karışımdan parçalar alıp bir tavada veya tepside kızartın.
Rulo şeklinde sarıp servis tabağına alın.
Üzerini tarçınla süsleyip soğuk olarak servis yapın.
Kazandibi I yemek tarifleri

Vezir Parmağı

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 15
Yöntem
Hamuru için :
500 gr un
3 Su bardağı su
1 Çay kaşığı tuz
1 Çay kaşığı şeker
2 Çorba kaşığı ayçiçek yağı
4 Adet yumurta
Şerbeti için :
4 Su bardağı su
4 Su bardağı şeker
Yarım limon suyu
Kızartmak için sıvı yağ


Hazırlanışı

Şerbeti için şekerle suyu kaynatın, limon suyunu ilave edip ve ocaktan indirip soğumaya bırakın.
Hamur için suyu, tuzu, şekeri ve yağı kaynatın.
Unu azar azar ilave edip, tahta kaşıkla karıştırın.
Karışım hamurlaşmaya başladığında yumurtaları teker teker yedirerek ilave edin ve ocaktan alın.
Hamura parmak şekli verin, kızgın yağa atarak kızartın.
Kızgın yağdan çıkarıp soğuk şerbete atın.
Şerbetini emince çıkartıp servis yapın.
Vezir Parmağı yemek tarifleri

Tavuk Göğsü

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 100 dk.
Kaç Kişilik 5
Yöntem
4 Su bardağı süt
1 Su bardağı tozşeker
3 Kahve fincanı sübye
75 gr tavuk göğsü
Yarım çay kaşığı tuz
Üzerini süslemek için tarçın

Hazırlanışı

Tavuk göğsünü tencereye koyup, üzerini örtecek kadar su ile pişirin ve soğumaya bırakın.
Bir kaba soğuk su doldurup tavuk göğsünü elinizle ovuşturarak küçük parçalara ayırın (tavuk göğsü soğuk suda liflenir ve toplanır).
Sütü geniş bir tencerede kaynatın ve ateşten indirin.
Tavuk göğsünü kaynamış süte ilave edip 30 dakika dinlendirin.
Dinlendirme işlemi bitince diğer malzemeleride sütlü karışıma ilave edip 60 dakika kaynatın.
Kaynarken sürekli karıştırın.
Hazırladığınız tavuk göğsünü geniş bir tepsiye yayın.
Soğuyunca dilimleyip rulo şeklinde sararak servis tabağına koyun.
Üzerini tarçınla süsleyip soğuk olarak servis yapın.
Tavuk Göğsü yemek tarifleri

Vişneli Parfe

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 25 dk.
Kaç Kişilik 12
Yöntem
2 Su bardağı süt
2 Poşet krem şanti
1 Su bardağı vişne
1 Paket vişne jölesi
3 Kahve fincanı sıcak su
2 Adet yumurta akı
Süslemek için :Badem

Hazırlanışı

Sütü, krem şanti ile iyice çırpın.
Katılaştıktan sonra buzdolabında bir süre bekletin.
Vişnelerin çekirdeklerini çıkarın.
Çok fazla ezilmeyecek şekilde blendırdan geçirin.
Vişne jölesini 3 kahve fincanı sıcak sıda eritin.
Başka bir kapta yumurta aklarını kar olana dek çırpın.
Krem şantiyi, vişne jölesini, vişne tanelerini ve yumurta aklarını bir kapta iyice karıştırın.
İstediğiniz şekilde bir kablıba boşaltın.
Buzlukta en az 3 saat bekletin.
Soğutulmuş servis tabağına ters yüz edin.
Üzerini badem dilimleri ile süleyin.
Dilimleyerek servis yapın.
Vişneli Parfe yemek tarifleri

Meyveli Armut
Malzemeler
Mutfak

Zorluk 2
Süre 50 dk.
Kaç Kişilik 3
Yöntem
3 Adet armut
Yarım su bardağından biraz az şeker
1 Adet limon
1 Çay kaşığı vanilya
3 Su bardağı su
1 Adet kivi
1 Adet küçük elma
Yarım adet muz
Yarım adet limon
2 Adet mürdüm eriği
8-10 Adet siyah üzüm
Yarım su bardağı ahududu


Hazırlanışı
3 Su bardağı su dolu tencerenin içine tozşekeri ve 1 adet limonun suyunu katın.
Ocakta şeker eriyene kadar karıştırın.
Daha sonra kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın.
Armutların kabuğunu soyun ve kaynamaya başlayan şerbetin içine yerleştirin.
Üzerine toz vanilyayı ekleyin.
Kapağını kapatıp, armutar yumuşayana dek pişirin.
Daha sonra soğumaya bırakın.
Diğer tarafta muzun, kivinin ve elmanın kabuğunu soyun.
Bu meyveleri ve erikleri bir kabın içine küçük küçük doğrayın.
Üzerine kararmamaları için yarım limon suyunu gezdirin.
Bu karışıma üzümleri de ekleyin.
Armutları tencereden alıp, her birinin üzerinden bir şapka kesin.
Armudun içini sebze oyacağı ile oyun ve içlerini çıkarın.
İçlerini çıkarırken parçalamamaya dikkat edin.
Tenceredeki şerbetin üzerine ahududuları koyun ve kısık ateşte kıvamlı bir hal alana kadar pişirin.
Oyduğunuz armutların içini meyve karışımı ile doldurun.
Üzerine şapkasını kapatın.
Yanında ahududu ile servis yapın.
Meyveli Armut yemek tarifleri

Keşküllü Fukara

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 50 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
50 gr kabuksuz badem
1 Kahve fincanı pirinç unu
1 Çorba kaşığı nişasta
4 Su bardağı süt
1 Tutam tuz
1 Su bardağı tozşeker
2 Çorba kaşığı hindistancevizi
Süslemek için :
Badem, çekilmiş antepfıstığı, hindistancevizi ve ceviz



Hazırlanışı
Ön hazırlık olarak bademleri sıcak suda 2-3 dakika haşlayın.
Kabularını soyduktan sonra bademleri dövün.
1 Kahve fincanı pirinç ununu ve 1 çorba kaşığı nişastayı çok az süt ile ezip, topaksız kıvama getirin.
Sütü tencereye aktarıp, bir tutam tuz ile birlikte kaynatın.
Sıcak sütün bir kısmını (1 kahve fincanı kadar) bademlerin üzerine döküp bekletin.
Kaynayan süte ezilmiş pirinç unu ve nişasta karışımını sicim gibi akıtarak ve karıştırmayadevam ederek ekleyin.
Süt koyulaşmaya başladığında şekeri ve bademli sütü ilave edin.
Hindistancevizini ekleyin.
Keşkülün üzeri göz göz olana dek sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin.
Keşkülü ateşten alıp, kaselere doldurun.
Badem, çekilmiş antepfıstığı, hindistancevizi ve ceviz ile süsleyip servis yapın.
Keşküllü Fukara yemek tarifleri

Bonbon Tatlısı

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 30 dk.
Kaç Kişilik 8
Yöntem
2 Paket bisküvi
1 Paket margarin
8 Çorba kaşığı tozşeker
1 Limon kabuğu rendesi
Yarım limon suyu (veya portakal)
2 Çorba kaşığı kakao
Süsleme için :
2 Çorba kaşığı çekilmiş şam fıstığı veya fındık yada hindistancevizi

Hazırlanışı

Bisküvileri ezerek toz haline getirin.
Margarini eritip tozşekeri ilave edin ve karıştırıp bisküvilere ekleyin.
Kakao, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu ilave edip iyice karıştırın.
Hazırladığınız karışım henüz sıcakken ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp top haline getirin.
Dilediğiniz süsleme malzemesine bulayıp servis tabağına yerleştirin.
NOT : Süsleme sırasında topların sıcak olmasına dikkat edin.
Aksi halde süsleme malzemelerine bulamakta zorluk çekersiniz.
Bonbon Tatlısı yemek tarifleri

Sevgi Tatlısı

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 60 dk.
Kaç Kişilik 15
Yöntem
1 Su bardağı yoğurt
1 Su bardağı sıvıyağ
1 Paket margarin
2 Su bardağı iri dövülmüş ceviz
Aldığı kadar un
1 Paket kabartma tozu
1 Adet yumurta
Şurubu için :
5 Su bardağı tozşeker
3 Su bardağı su
Yarım limon suyu
Bir miktar vanilya

Hazırlanışı
Öncelikle tatlının şurubunu hazırlayın.
Bunun için 3 su bardağı su, 5 su bardağı tozşeker ve bir miktar vanilyayı kaynatın.
Limon suyunu ekleyip, soğumaya bırakın.
Başka bir kabın içinde 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı sıvıyağ, 1 paket margarin, 1 paket kabartma tozu, 1 adet yumurta ve aldığı kadar unu karıştırın.
Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Daha sonra hamuru dört parçaya ayırın.
Her bir parçasını merdane ile açın.
Açtığınız hamura iri dövülmüş cevizden yayın.
Rulo biçiminde katlayın.
Diğer hamurları da bu şekilde katlayıp, parmak kalınlığında kesin ve tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika pişirin.
Önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şurubu tatlıların üzerine döküp, servis yapın.
Sevgi Tatlısı yemek tarifleri

Yalancı Tavuk Göğsü
Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 35 dk.
Kaç Kişilik 8
Yöntem
125 gr margarin
1 Su bardağı un
4 Su bardağı süt
1.5 Su bardağı tozşeker
1 Paket vanilya
Sosu için :
1 Çorba kaşığı kakao
2 çorba kaşığı tozşeker
1 Çorba kaşığı margarin
1 Adet yumurta

Hazırlanışı

Öncelikle yarım paket margarini tencereye alın.
Üzerine 1 su bardağı unu ilave edin.
Pembeleşinceye kadar devamlı karıştırarak kavurun.
4 su bardağı sütü ayrı bir tencerede ısıtıp, 1.5 su bardağı tozşeker ile birlikte karıştırın.
Şekerli sütü kavrulan una ekleyip, iyice karıştırın.
Topaklanmamasına dikkat edin.
Muhallebi kıvamına gelince karışımı ateşten indirin.
Mikserle 15-20 dakika çırpın ve soğumaya bırakın.
Daha sonra muhallebiyi ince uzun bir tepsiye yayın.
Sos malzemesini ayrı bir kapta mikserle çırpın.
Tavuk göğüslerinin üzerine yayın ve buzdolabında soğutun.
Dolaptan aldıktan sonra dilimleyip iki yanından içe doğru katlayarak servis tabağına alıp, servis yapın.

Bisküvili İrmik Tatlısı
Malzemeler
Mutfak
Zorluk 3
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 8
Yöntem
4 Su bardağı süt
12 Çorba kaşığı irmik
12 Çorba kaşığı tozşeker
1 Tatlı kaşığı margarin
1 Paket kakaolu bisküvi
1 Su bardağı dövülmüş fındık
1 Çorba kaşığı hindistan cevizi
1 Tatlı kaşığı tarçın

Hazırlanışı
Süt, şeker, irmik ve margarini tencereye alıp koyulaşıncaya kadar devamlı karıştırarak pişirin.
Muhallebi kıvamına gelince ateşten alın ve servis yapacağınız kaba yarısını boşaltıp üzerine bisküvileri dizin.
Kalan irmikli karışımı ilave edip üzerini ıslak spatula ile düzelterek her tarafa eşit miktarda yayılmasını sağlayın.
Hindistancevizi, tarçın, ve dövülmüş fındıkları serpip buzdolabında soğutun.
Dilimleyip servis yapın.
Bisküvili İrmik Tatlısı yemek tarifleri

Çilekli Parfe
Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 25 dk.
Kaç Kişilik 12
Yöntem
100 gr margarin
300 gr krem peynir
Yarım su bardağı tozşeker
2 Su bardağı krem şanti
1 Su bardağı fındık
200 gr kuru üzüm
Yarım rendelenmiş portakal kabuğu
Yarım rendelenmiş limon kabuğu
250 gr çilek

Hazırlanışı

Margarini iyice yumuşayana dek oda sıcaklığında bekletin.
Yumuşayan margarini krem peynir, tozşeker ve krem şanti ile karıştırın.
Ayıklayıp yıkanmış kuru üzüm, fındık ve rendelenmiş limon ve portakal kabuğunu ekleyin.
Çilekleri de ayıklayıp yıkayın.
Büyüklüklerine göre ikiye veya dörde bölün.
Çilekleri de karışıma ekleyin.
Orta büyüklükte bir kalıbı hafifçe ıslatın.
Karışımı kalıba boşaltın.
Bir gece buzlukta bekletin.
Donan tatlıyı kalıptan servis tabağına ters olarak çıkarın.
Buzdolabının alt kısmında 2 saat bekletin.
Dilimleyip, servis yapın.
Çilekli Parfe yemek tarifleri

Yoğurtlu Şeftali Tatlısı
Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 25 dk.
Kaç Kişilik 8
Yöntem
1 Adet hazır kek
1 Su bardağı şeftali suyu
1 Kase süzme yoğurt
2 Çorba kaşığı pudra şekeri
2 Adet şeftali
2 Çorba kaşığı şeftali marmelatı
1 Çorba kaşığı antepfıstığı

Hazırlanışı
Hazır keki geniş bir tepsinin içine koyun.
1 Su bardağı şeftali suyuyla kekin her tarafını ıslatın.
1 Kase süzme yoğurt ve 2 çorba kaşığı pudra şekerini bir kasede karıştırın.
Islattığınız kekin üzerine hiç boş yer kalmayacak biçimde yayın.
2 Adet şeftaliyi ince ince dilimleyin.
Kekin üzerine sıra ile dizin.
2 Çorba kaşığı şeftali marmelatını sürün.
Buzdolabına koyup, 2 saat bekletin.
Buzdolabından aldığınız tatlının ortasına 1 çorba kaşığı dövülmüş antepfıstığını serpin.
Dilimleyerek servis yapın.
Yoğurtlu Şeftali Tatlısı yemek tarifler

Kremalı ve Reçelli Toplar
Malzemeler
Mutfak
Zorluk 3
Süre 50 dk.
Kaç Kişilik 10
Yöntem
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı su
4 Yemek kaşığı sıvıyağ
2 Su bardağı un
6 Yumurta
1 Su bardağı krema
2 Yemek kaşığı vişne reçeli

Hazırlanışı
Süt, su ve sıvıyağı bir tencereye alıp ıslatın.
Kaynamaya başlayınca unu ilave edip mikserle devamlı karıştırarak pişirin.
Hamur tencerenin bir tarafında toplanmaya başladığında ateşten alın.
Hamuru karıştırmaya ara vermeden yumurtaları teker teker ilave edin.
Tekrar ateşe koyup hızla karıştırın.
Hamur kaşıktan akacak kıvama gelince ateşten alın.
Fırın tepsisini yağlayın.
Hamurdan kaşıkla küçük parçalar alıp toplar halinde tepsiye akıtın.
Orta ısılı fırında 40 dakika pişirin.
Herbir topun alt kısmını biçağın ucuyla delip içini hafifçe oyun.
Ayrı bir kasede krema ve reçeli iyice karıştırıp soğumuş topların içine doldurun.
Üzerlerine pudra şekeri serpiştirip servis yapın.
Kremalı ve Reçelli Toplar yemek tarifleri

Şaraplı Armut Tatlısı

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 1
Süre 35 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
4 Adet yumurta
1 Su bardağı portakal suyu
1 Su bardağı kırmızı şarap
1 Su bardağı su
8 Adet sakarin
10 Adet dövülmüş kakule tohumu

Hazırlanışı
Armutların kabuklarını soyun.
Isıya dayanıklı bir kaba dizin.
Tüm malzemeyi karıştırıp, armutların üzerine dökün.
5 Dakika ocakta kaynatın.
Üzerini alimünyum folyo ile kapatın.
200 derecelik fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin.
Armutları fırından alıp tabağa koyun.
Üzerine sosundan ilave edip, servis yapın.
Şaraplı Armut Tatlısı yemek tarifleri

Likörlü Limon Tatlısı

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem
1 Su bardağı tozşeker
1 Çorba kaşığı nişasta
2 Çorba kaşığı pirinç unu
1 Adet rendelenmiş limon kabuğu
4 Su bardağı süt
4 Adet limonun suyu
2 Çorba kaşığı limon likörü
1 Tatlı kaşığı hindistan cevizi
100 gr kıyılmış badem
1 Paket krem şanti
2 Paket kakaolu bisküvi

Hazırlanışı
Tozşeker, nişasta, pirinç unu, limon kabuğu rendesi ve sütü tencereye koyun.
Orta ateşte karıştırarak kaynatın.
Karışım muhallebi kıvamına gelince tencereyi ocaktan alın.
Limon suyunu ve likörü ilave edin.
Bademleri sıcak suda bekletip, kabuklarını soyun.
Kızdın tavada karıştırarak kavurun ve ince ince kıyın.
Hindistancevizi ile birlikte bademleri de tencereye aktarın.
Krem şantiyi üzerindeki tarife göre hazırlayıp, soğutun.
Daha sonra limonlu kremayla iyice karıştırın.
Kakaolu bisküviyi havanda dövün yada robotta çekin.
Bir kup bardağına sırayla limonlu krema, ufalanmış bisküvi, tekrar krema, bisküvi ve son olarak yine krema koyun.
Dilerseniz dövülmüş badem yada pasta şekerlemesiyle süsleyip, birkaç saat buzdolabında bekletip, servis yapın

Gelin Hanım Tatlısı

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 8
Yöntem
500 gr kayısı
1 Su bardağı şeker
1 Su bardağı haşlanmış pirinç
2 Çorba kaşığı margarin
1 Su bardağı ceviz
1 Su bardağı üzüm
1 Çay kaşığı tarçın
6 Adet karanfil
1 Adet havuç rendesi
1 Su bardağı su
2 Çorba kaşığı hindistancevizi

Hazırlanışı
Kayısıları akşamdan suya koyun.
Suda beklemiş olan kayısıları ertesi gün yıkayıp, 5 dakika haşlayın.
Suyunu süzün ve soğutun.
Haşlanmış pirincin içine 1 çorba kaşığı şeker, ince rendelenmiş havuç, ceviz, robottan geçirilmiş üzüm, tarçın koyun ve karıştırın.
Bu karışımdan kiraz büyüklüğünde alın ve kayısıların arasına doldurun.
Kayısıları cam bir tepsiye dizin.
Üzerine şekeri serpin, karanfilleri ilave edin ve 1 su bardağı su ile 2 çorba kaşığı margarin koyun.
Üzerini folyo ile kapatıp, fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
Tatlı soğuyunca hindistancevizine bulayıp, tabağa dizin.
Soğuk olarak servis yapın.
Gelin Hanım Tatlısı yemek tarifleri

Anadolu Sini Baklavası

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 3
Süre 60 dk.
Kaç Kişilik 20
Yöntem
Hamuru için :
Yarım kilo un
2 Adet yumurta
1 Çimdik tuz
2-3 damla limon suyu
Yarım su bardak su
Üzeine serpmek için : 300 gr toz yeşil fıstık
Şerbeti için :
4 Su bardağı su
4 Su bardağı şeker
1 Adet limon suyu
Hamurun dinlendirilme süresi 1 saat

Hazırlanışı

Baklavanın şerbeti için su ve şekeri kaynatın.
İçine limon suyunu katıp ateşten indirip soğumaya bırakın.
Hamur için bütün malzemeleri robotta karıştırıp, hamur haline getirin.
Hamurun üzerine nemli bir bez öreterek 1 saat dinlendirin.
Yumruk iriliğinde parçalara ayırın.
Bezeleri oklava ile nişasta serperek baklava yapacağınız tepsi büyüklüğünde açın.
Tepsiyi yağlayın.
Yağladığınız tepsiye ilk yufkayı döşeyin.
Üzerine fıstık serpiştirin.
Diğer hamurları da bu şekilde yaprak baklavayı bitirin.
Baklavayı istediğiniz şekilde kesin.
Son olarak üzerine kızgın yağ gezdirin.
Fırına atıp altı üstü pembeleşene dek pişirin.
Fırından çıkarınca fazla yağını süzün.
Üzerine soğuk şerbeti döküp yarım saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
Anadolu Sini Baklavası yemek tarifleri

Gönlü Ferah

Malzemeler
1 Litre süt
1 Su bardağı tozşeker
2 Çorba kaşığı mısır nişastası
2 Çorba kaşığı un
1 Paket vanilya
1 Adet yumurtanın sarısı
100 gr margarin
1 Poşet krem şanti
1.5 Su bardağı kayısı suyu
500 gr taze kayısı
1 Paket etimek
Süslemek için :
Antepfıstığı ve hizdistancevizi
Hazırlanışı

Sütü, yumurta sarısını, unu, mısır nişastasını ve tozşekeri iyice karıştırıp, göz göz olana dek kısık ateşte pişirin.
Margarini koyup, ateşten alın ve mikserle iyice çırpıp soğumaya bırakın.
Soğuyunca krem şantiyi ilave edip, mikserle 5 dakika daha çırpın.
Etimekleri cam bir kabın içine dizin.
1.5 Su bardağı kayısı suyunu ısıtıp, üzerine dökün.
Kayısı su ile ıslattığınız etimeklerin üzerine çekirdekleri çıkarılmış kayısıları dizin.
Hazırladığınız kremayı etimeklerin üzerine döküp, 1 gece buzdolabında beklettikten sonra antepfıstığı ve hindistancevizi ile süleyerek servis yapın.
Gönlü Ferah yemek tarifleri

Sakızlı İncir Tatlısı

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 30 dk.
Kaç Kişilik 10
Yöntem
5 Taze incir
1 kg süt
1 su bardağı tozşeker
100 gr margarin
1 Yumurta sarısı
5 Çorba kaşığı un
1 Paket damla sakızı
6 kakaolu bisküvi

Hazırlanışı
Süt, un ve yumurta sarısını iyice çırpın.
Koyulaşıncaya kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin.
Koyulaşmaya başladığında margarin ve damla sakızını ekleyip ateşten alın.
Karışımı mikserde 15 dakika çırpın.
Yuvarlak ve derin bir kaseye enine dilimlediğiniz incirleri yerleştirin.
Üzerine hazırladığınız karışımın yarısını dökün.
Bisküvileri dizin ve tatlının kalan yarısını döküp üzerini spatula ile düzeltin.
Tatlıyı bir gece buzdolabında bekletin.
Kalıbı servis tabağına ters çevirerek çıkarın ve dilimleyerek servis yapın.

Elagöz Tatlısı

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 60 dk.
Kaç Kişilik 10
Yöntem
4 Su bardağı un
8 Çorba kaşığı margarin
1 Çorba kaşığı fındık tozu
1 Su barağı pudraşekeri
1 Adet yumurta
1 Paket kabartma tozu
İçi için :
3 Çorba kaşığı toz antepfıstığı
1 Çorba kaşığı dövülmüş ceviz
1 Çorba kaşığı hindistancevizi
1 Adet yumurta
Şerbet için :
2 Su bardağı su
2 Su bardağı tozşeker
Yarım limon suyu
1 Çay kaşığı vanilya

Hazırlanışı

Un, margarin, fındık tozu, pudra şekeri, yumurta ve kabartma tozunu yoğurun.
Hamurun üzerine nemli bir bez örtüp, 20 dakika dinlendirin.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
Elinizle yuvarlayıp, halka gibi bağlayın.
Yağlanmış fırın tepsisine dizin.
3 Çorba kaşığı antepfıstığı, 1 çorba kaşığı dövülmüş ceviz, 1 çorba kaşığı hindistancevizi ve 1 adet yumurtayı iyice karıştırıp, krema sıkacağına doldurun.
Halkaların ortasına sıkın.
140 Dereceli fırında kızarana dek pişirin.
Bu arada şerbeti hazırlayın.
Bunun için 2 su bardağı suyu, tozşekeri, vanilyayı ve yarım limon suyunu kaynatın.
Sıcak tepsiye tatlıların üzerine sıcak şerbeti dökün.
Soğuduktan sonra servis yapın.
Elagöz Tatlısı yemek tarifleri