maTRakiye ve Siirt yemekleri...

[DeRBeDeR]

26 Şubat 2008 Salı

PERDE PİLAVI





Gecen gün size büryandan ve Siirt’in özel yemeklerinden perde pilavından bahsetmiştim. Ama perde pilavını yemek nasip olmadı derken haftasına perde pilavı yedim…..

Bir aile yemeğe çağırdı ve mükemmel bir sofra hazırlamışlardı. Bi baktım perde pilavı da yapmışlar. Allah dedim:=) hemen resim çektim. Orda ki fazla akıllı bir çocukta “turist gibi neden çekiyorsun ki pilavı” dedi. Çok güldüm.. bloguma koyacağım mı desem acaba dedim. Dediklerine göre aslında daha büyük yaparlarmış ama diğer yemek çeşitleri de olduğundan orta büyüklükte yapmışlar. Bu gördüğünüz pilav 18 kişilikti. Bayağı kalabalıktık anlayacağınız.. Pirinç pilavı, kuru fasülye, içli köfte, haşlama hindi eti,perde pilavı, salata, cacık…


Tarifini sormayın çok iyi bilmiyorum.ama bir hamur hazırlıyorlar,tadı poğaça hamuru gibiydi.harika bi tadı vardı. Tencereyi margarinle iyice yağlayıp bademleri yapıştırıyorlar ve hamuru tencerenin içine şekillendiriyorlar. İçine de pişmiş pilavı, karabiber, badem, tavuk eti,maydanoz(harika olmuştu maydanoz),kuş üzümü vardı. Hatta kuru soğanı kavurup pilavın içine bile koyan varmış. O da mükemmel bir lezzet oluyormuş. Pirinci içine koyduktan sonra tencereden sarkan hamurlar tencerenin üstünü örtüp, üstüne yine bademler konur. Ve fırına verilir.

İnanın muhteşem bir lezzet….

Gönderen maTRakiye zaman:




19 Şubat 2008 Salı

Buyrun BÜRYANA








Her memleketin kendine has yemek çeşitleri vardır. Siirt ‘in de perde pilavı ve büryanı meşhurdur. Perde pilavını araplar çok güzel yaparmış ama bir arabın elinden nasip olmadı daha yemek.

Geçen gün okulda muhabbet ederken büryan yemeğe gidelim dedik. Okulumuza ilk dönem atanan ama bi tatlısını yiyemediğimiz(pinti Hayrettin almadı) öğretmenimiz Hayrettin Hoca nın biraz üstüne gidince büryan sözü aldık ve okul çıkışı öğlen kalktık Siirt’e gittik.

Büryan oğlak etinden yapılıyor. Yerin altına bir kuyu yapıp ateşte pişiyor. Kuyu da ateş olmadığından resimlesem de bir şey gözükmeyeceğini söyledi dükkan sahibi ve bende sadece eti resimleyebildim.

Bu çevrede hayvancılık yapılır ve et tüketimi çok fazladır. Bir ev ayda 15-20 kilo et tüketir. Ev nüfusunun kalabalık olduğunu unutmamak gerek tabiî ki. Kişi büryan yedik ve ücret(söylenmez ama 35 ytl) çok makul geldi. Gidip bi hamburger yesek, yanında cola ayran 5 kişi belki aynı paraya ya da daha pahalıya mal olacaktı ve tam olarak doyamazdık. Ben hamburgerle doyamayanlardanım da:=)

Siirt ‘te yolunuz düşerse (!!! ) mutlaka büryan yemenizi tavsiye ederim. Tabi Hayrettin Hocayı da bulup ona ödetmek şartı ile :=)




__________________________________________________ ________________________


06 Şubat 2008 Çarşamba

SİİRT kitap okuyoooo


Blogcu biraz canımı sıkmıştı. Bu yüzden mekan değişikliği yaptım ama yaramadı bana. Kürkçünün dönüp dolaşacağı yer kürkçü dükkanı derler.. Yaa benim bi kürküm bile yok bu arada!!! Ne büyük bi eksiklik…


Umarım bundan sonra çok daha düzenli olarak blogumu güncelleyeceğim.


Blog sahibi olan çok kişi var. Bu kişiler bloglarında yayınlamak istedikleri yemeklerinden tutun da şiirlerine kadar istediklerini bizlerle paylaşıyorlar. Bende biraz daha sosyal olayları aktardım ya da aktarabildiğimi sizlerle paylaşıyorum. Siirt- Kurtalan da görev yapıyorum ve görev yaptığım okul o çevredeki bir çok okula nazaran daha temiz,düzenli. Bunda idarecilerin ve öğretmenlerin katkısı sonsuz. Çalışmayana ekmek verilmez denir. Bende kendi ekmeğimi kazanmaya , hak etmeye çalışıyorum. Bundan önce sizlerle okulumun, çocuklarımın resimlerini paylaştım. Hatta hafta sonları köydeki okuma yazma bilmeyen bayanlara kurs verdiğimi ve resimleri ile sizlere gösterdim. Buradaki kadınlar, çocuklar okumak istiyor. Ve içlerinde harika çocuklar var. Bende sizlerinde yardımı ile bi kampanya başlatmak istiyorum..


Huuuuuuu Siirt kitap okuyooooooooo!!!!!!!


Sizlerden ilköğretim seviyesinde 5 adet kitap göndermenizi isteyeceğim. Yani ilkokul 1 ile 8. sınıf arası… posta ile ya da kargo ile okul adresine göndermenizi isteyeceğim. Kitapların yeni olmasına gerek yok. Yıpranmamış kitapta olabilir. Bu olay tamamen bana ait. Okulum için, öğrencilerim için, geleceğimiz için….

Irk ayrımı yapmadan, yöresel olarak düşünmeden sadece okumak isteyen çocukları düşünerek bu olaya bi katkınız olursa çok sevinirim. Gönderirseniz mutlaka içine mail adresinizi ya da telefon numaranızı yazmanızı isteyeceğim.

Adres: Konakpınar 23 Nisan İlköğretim okulu
Kurtalan- Siirt




Gönderen maTRakiye zaman