pudingler

[crazy_mk]

Kaşarlı Puding
Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 60 dk.
Kaç Kişilik 15
Yöntem
4 Çorba kaşığı tereyağı
6 Çorba kaşığı un
3 Su bardağı süt
4 Adet yumurta
Yeteri kadar tuz ve karabiber
Bir tutam rendelenmiş muskat
1 Çay kaşığı karbonat
1 Su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yarım demet maydanoz
1 Çorba kaşığı galeta unu

Hazırlanışı
Tencerede tereyağını eritin.
Unu ekleyip, yağda kavurun.
3-4 Dakika sonra yavaş yavaş sütü ilave edin.
Karıştırıp, koyulaşınca ocaktan alın.
Hazırladığınız bu sosa önce 4 adet yumurtanın sarısını, tuz, karabiber, bir tutam rendelenmiş muskat, karbonat ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin.
Ayrı bir yerde kar haline getirdiğiniz yumurta aklarını da sosa katın.
En son ince kıyılmış maydanozu ekleyip, iyice çırpın.
Fırın kabını yağlayın.
Ardından fırın kabına galeta ununu serpin.
Hazırladığınız karışımı kaba dökün.
İçi su dolu bir tepsiye fırın kabını oturtun.
Önceden ısıtılmış 170 derecdeli fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
Dilimleyerek servis yapın.
Kaşarlı Puding yemek tarifleri

[crazy_mk]

Kremalı Puding
Malzemeler
Mutfak
Zorluk 1
Süre 25 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
1/2 Su bardğı şeker
1/3 Su bardağı un
1 Tutam tuz
2 Adet yumurta
2 Su bardağı sıcak süt
1 Çay kaşığı vanilya




Hazırlanışı
Şeker, un ve tuzu karıştırın.
Çırpılmış yumurtaları ilave edip iyice karıştırın.
Bu karışımı sıcak süte ilave edin.
Hafif ateş üzerinde koyulaşıncaya kadar devamlı karıştırın.
Bu arada kesilmemesine dikkat edin.
Vanilya ilave ederek karıştırın ve soğutun.
Kaselere boşaltıp servis yapın.
Kremalı Puding yemek tarifleri

[crazy_mk]

İrmikli Puding

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 60 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem
3 Su bardağı süt
1 Su bardağı irmik
3 Çorba kaşığı margarin
1 Su bardağı pudraşekeri
1 Adet rendelenmiş limon kabuğu
5 Adet yumurta
Yarım su bardağı kuru üzüm
Yarım su bardağı meyve şekerlemesi
1 Kahve fincanı rom veya kanyak
Kalıbı yağlamak için :
Yarım çorba kaşığı margarin
1 Çorba kaşığı pudraşekeri
Sos için :
3 Çorba kaşığı dolusu ahududu
Yarım kahve fincanı ahududu şurubu



Hazırlanışı
Sütü bir tencereye aktarın.
Kaynadıktan sonra ateşi kısın.
İrmiği sütün üzerine serperek ekleyin ve sürekli karıştırın.
Hızlı ateşte 4-5 dakika pişirin.
Piştikten sonra karışımı başka bir kaba aktarın.
Sütlü irmiğe 3 çorba kaşığı margarini, 1 su bardağı pudraşekerini ve 1 adet rendelenmiş limonun kabuğunu ekleyerek iyice karıştırın.
5 Dakika kadar karışımı ılınmaya bırakın.
Sonra yumurta sarılarını teker teker ve sürekli karıştırarak karışıma ekleyin.
Yumurta aklarını ayrı bir kapta kar haline gelene dek çırpın.
Karışıma meyve şekerlemesini, kuru üzümü, 1 kahve fincanı rom veya kanyak ve yumurta aklarını ekleyip iyice karıştırın.
Puding kabını yarım çorba kaşığı margarinle yağlayın.
Dibine ve kenarlarına 1 çorba kaşığı pudraşekerini serpin.
Karışımı bu kalıba aktarın.
Kalıbı içi sıcak su dolu bir tencerenin içine oturtun.(İçine su girmemesine dikkat edin.)
Yüksek ısılı fırında 45 dakika pişirin.
5 Dakika daha sıcak fırında bekleterek soğumasını sağlayın.
Kalıbın kenarlarını bıçakla sıyırın.
Pudingi düz bir tabağa ters yüz ederek aktarın.
Sos için ahududuyu iyice ezin.
Ahududu likörünü ekleyerek karıştırın.
Ilık pudigle birlikte veya üzerine dökerek servis yapın.

[crazy_mk]

Beyaz Puding


Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 90 dk.
Kaç Kişilik 8
Yöntem
100 gr tereyağı
Yarım su bardağı tozşeker
1 Adet rendelenmiş limon kabuğu
Yarım paket kabartma tozu
1 Su bardağı un
50 gr rendelenmiş hindistancevizi
2 Adet yumurta
Yarım adet limon suyu
1 Su bardağı krema

Hazırlanışı
100 gr tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın.
Daha sonra tozşeker ve rendelenmiş limon kabuğu ile karıştırarak mikserde bembeyaz köpük kıvamı alana dek çırpın.
Yarım paket kabartma tozu ile karıştırılmış unu, rendelenmiş hindistan cevizini, ve limon suyunu da köpüğe ekleyip, karıştırın.
1 Litrelik bir puding kalıbını yağlayın ve karışımı bu kalıba dökün.
Kalıbın üzerini alüminyum folyo veya yağlı kağıtla kapatın.
Tatlıyı bir buçuk saat benmari usulü pişirin. (Kalıbı içi su dolu başka bir kabın içine oturtarak)
Daha sonra kalıptan çıkarıp, servis tabağına alın.
Soğuk kremayı pudingin üzerine gezdirerek sürün.
İsteğe göre rendelenmiş hindistan cevizi ile süsleyip, servis yapın.
Beyaz Puding yemek tarifleri

[crazy_mk]

Çikolatalı Puding I

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 45 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem
3 Su bardağı süt
1 Su bardağından 2 parmak eksi(150 gr)
80 gr pandipanya
10 Çay kaşığı kakao
3 Adet yumurta
3 Adet yumurtanın sarısı
Kabı Yağlamak için:
Yarım çorba kaşığı margarin
1 Çorba kaşığı tozşeker
Çikolartalı sos için:
1 su bardağı süt
2.5 Çorba kaşığı un
2 Adet yumurtanın sarısı
5 Çorba kaşığı tozşeker
3 Çorba kaşığı kakao

Hazırlanışı
Puding kalıbını margarinle yağlayın.
Kalıbın dibine ve kenarlarına bir çorba kaşığı tozşeker serpin.
80 gr pandispanyayı 2 cm lik küpler halinde kesin.
Yağlanmış ve şekerlenmiş kalıba pandispanya parçalarını döşeyin.
Ayrı bir kapta 3 adet yumurta,3 adet yumurta sarısı ve tozşekeri 5 dakika elle çırpın.
3 Su bardağı kaynar sütü sürekli karıştırarak,ekleyin.
10 çay kaşığı dolusu kakaoyu ilave edin.
Sütlü ve kakaolu karışımı orta ısılı ateşin üzerine oturtun.
Çorba kıvamında bir koyuluğa gelene dek pişirin.
Karışımı puding kalıbının içine dizdiğiniz pandispanyaların üzerine dökün.
Kalıbı içi sıcak su dolu bir tepsinin içine oturtun.
Yüksek ısılı fırında 1 saat pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra soğuyana dek bekleyin.
Bir bıçak yardımıyla puding kabından sıyırın.
Servis tabağına ters yüz ederek,aktarın.
Sos için 1 su bardağı sütü,2.5 çorba kaşığı un ve 2 adet yumurtanın sarısıyla birlikte iyice karıştırın.
Tencereye aktarın.
Süt ılınmaya başlandığında 5 çorba kaşığı tozşekeri ilave edin.
Karışım şurup kıvcamına gelmeye başladığında 3 çorba kaşığı kakaoyu ekleyin.
Kakao,karışım ile özdeşleştiğinde tencereyi ateşin üzerinden alın ve ılıtın.
Ilık pudingin üzerine sosu dökün.
Dilerseniz üzerine rendelenmiş sütsüz çikolata serperek servis yapın.
Çikolatalı Puding I yemek tarifleri

[crazy_mk]

Limonlu Puding

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 1
Süre 25 dk.
Kaç Kişilik 2
Yöntem
1/2 Su bardağı şeker
1 Adet limon
4 Adet yumurta (akları ve sarıları ayrılmış

/ Tatlılar / Pudingler


Limonlu Puding
Malzemeler
Mutfak
Zorluk 1
Süre 25 dk.
Kaç Kişilik 2
Yöntem
1/2 Su bardağı şeker
1 Adet limon
4 Adet yumurta (akları ve sarıları ayrılmış)





Hazırlanışı
Limonun kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın.
Limon kabuğu rendesi, limon suyu, şeker ve yumurta sarılarını bir tencerede devamlı karıştırarak pişirin.
Karışımın rengi değişip kaşığa sarılmaya başladığı zaman krema olmuş demektir ve pişince ateşten indirin.
Soğuyunca mikserle kar haline getirdiğimiz yumurta aklarını içine katın ve karıştırın.
Kaselere boşaltıp servis yapın.
NOT : Limonlu pudingi hazırlarken limon suyunu devamlı karıştırarak ve yavaş yavaş karışıma ilave edin.
Limonlu Puding yemek tarifleri

[crazy_mk]

Meyvalı Puding

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 1
Süre 30 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
100 Gr sütsüz çikolata
4 Çorba kaşığı şeker
2 Su bardağı süt
2 Çorba kaşığı pirinç unu
1 Kavanoz şeftali veye armut kompostosu
Biraz dağ çileği reçeli veya marmelatı

Hazırlanışı
Çikolatayı bir kaba koyarak eritin ve önceden kaynatmış olduğunuz sütü erimiş çikolataya ekleyerek iyice karıştırın.
Başka bir kapta pirinç ununu az miktar soğuk suyla karıştırarak ezin ve bunu azar azar sıcak çikolatalı ekleyin.
Pirinç ununun top top olmaması için devamlı olarak karıştırın.
Bu karışımı ateşe koyup şekerini de ekledikten sonra orta ısıdaki ateşte koyulaşana kadar pişirin.
Kaselere boşaltarak soğumaya bırakın.
Şeftali veya armut kompostosunu süzgeçten süzün ve soğumuş olan pudinglerin üzerine yerleştirin.
Dağ çileği marmelatı ile garnitür yapın.
Buzdolabında iyice soğuduktan sonra servis yapın.
Meyvalı Puding yemek tarifleri

[crazy_mk]

Bülbül Yuvası

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 3
Süre 80 dk.
Kaç Kişilik 20
Yöntem
Yarım kilo un
3 Adet yumurta
1 Çay bardağı süt
1 Çay bardağı sıvıyağ
1 Tutm tuz
3 Çorba kaşığı yoğurt
1 Kase nişasta
İçine :
Yarım kilo ceviz
Üzerine :
1 Paket margarin
Şerbeti için :
7 Su bardağı tozşeker
8 Su bardağı su
Yarım limon

Hazırlanışı
Ön hazırlık olarak 8 su bardağı su ile 7 su bardağı tozşekeri kaynatın.
Daha sonra içine yarım limon sıkıp, şerbeti soğumaya bırakın.
Başka bir kapta yarım kilo un, 3 adet yumurta, 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 tutam tuz ve 3 çorba kaşığı yoğurdu karıştırın.
Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene dek yoğurun.
Daha sonra hamurdan 30 parça koparın.
Her parçanın üzerine nişasta serpip, yufka açın.
Açılan yufkaların içine dövülmüş ceviz serpin.
Yufkayı oklavaya sarın.
Daha sonra oklavanın üzerinde yufkayı ikiye kesin.
Kesilen yufkaları oklavada büzerek sıyırın ve uçlarını birleştirin.
Hamurlar bitene kadar bu işlenleri uygulayın.
Hazırladığınız bülbül yuvalarını tepsiye dizin.
1 Paket margarini eritip, bülbül yuvalarının üzerlerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
Tatlıları fırından aldıktan sonra önceden hazırladığınız şerbeti, bülbül yuvalarının üzerine gezdirerek dökün.
Bülbül Yuvası yemek tarifleri

[crazy_mk]

Şekerpare

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 60 dk.
Kaç Kişilik 20
Yöntem
250 gr margarin
250 gr pudra şekeri
1 Çay kaşığı kabonat, tuz
6 Su bardağı un
3 Adet yumurta
1 Adet yumurtanın sarısı
Şerbeti için :
1 Kilo şeker
6 Su bardağı su
Çeyrek limon suyu
1 Çay kaşığı vanilya
Üzerine : Badem veya fındık




Hazırlanışı
Şerbet malzemelerini tencereye koyun karıştırın ve 2 dakika kaynatıp soğumaya bırakın.
Bir kabın içinde yağ, pudraşekeri, karbonat ve tuzu elinizle birbirlerine yedirerek 5 dakika karıştırıp unu ekleyin.
Elinizin tabanıyla bastıra bastıra 5 dakika yoğurup yumurtaları ilave ederek iyice karıştırın ve kulak memesi yuşaklığında bir hamur elde edin.
Üzerine nemli bir bez örtüp 10 dakika dinlendirin.
Sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp iki avcunuzun içinde top gibi yuvarlayıp gayet hafif bastırıp yassılaştırarak tepsiye dizin (Piştiği zaman büyeceği için şekerpareleri tepsiye aralıklı olarak dizin).
Üzerlerine kabukları çıkarılıp yumurta sarısına batırılmış yarımşar badem koyun.
Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında 20 dakika pişirin.
Fırından çıkarınca üzerine şerbetini döküp soğuyunca servis yapın.
NOT : Tatlı sıcak, şerbet soğuk olacaktır.
Şekerpare yemek tarifleri

[crazy_mk]

Selver Paşa Tatlısı

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 90 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem
2 Su bardağı süt
3 Çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
3 Adet yumurta
1 Çorba kaşığı tozşeker
200 gr bayat ekmek içi
Şerbet için :
1.5 Su bardağı tozşeker
1 Tatlı kaşığı limon suyu
1 Su bardağı su

Hazırlanışı

Tencereye ufalanmış ekmek içini koyup, üzerine süt ilave edin.
Sütü çektikten sonra yumurta, tozşeker ve tereyağını ekleyip iyice karıştırın.
Hazırladığınız karışımı yağlanmış tepsiye yayıp, orta ısılı fırında yaklaşık 1 saat kadar pişirin.(Pişerken kabarırsa kabaran yerleri bıçak ucuyla delin.)
Tepsiyi fırından çıkarmadan 20 dakika önce şerbeti hazırlayın.
Şeker ve suyu kaynatıp, limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Sıcak şerbeti fırından çıkardığınız sıcak tatlıların üzerine gezdirin.
Şerbeti iyice çekip tamamen soğuduktan sonra fıstıkla süsleyip baklava dilimi şeklinde kesin ve servis yapın.
Selver Paşa Tatlısı yemek tarifleri