MEYVE - ELMA

[HaNıM aGa]

MEYVE - ELMA




Bir çok mitolojik öyküde yer alan , çocukluğumuzda çokça dinlediğimiz Pamuk Prenses masalında cadı tarafından baştan çıkarıcı olarak kullanılan elma bu ay sayfamızda...

Gülgiller ailesinden olan elma ağacı verimli ve dayanıklı bir ağaçtır.Ilıman iklimlerde yetişen elmanın yaklaşık 25 türü bulunmaktadır.

Genellikle taze meyva olarak tüketilmekle birlikte sirke, şarap ve meyve suyu olarakta kullanılır.Ayrıca yemeklerde, tatlılarda sıkça kullanılır.Hoş kokulu, ferahlık verici olmasının yanında besin değeri son derece yüksektir. Türkiye'nin en tanınmış elma çeşitleri amasya, ferik ve çakırdaklıdır.Bunların dışında golden ve starking gibi yabancı elma cinsleri de ülkemizde yetiştirilmektedir.

[HaNıM aGa]

ELMA TAVA

Malzemeler :

500 gr. Elma
1 su bardağı un
½ su bardağı süt
1 limonun suyu
2 çorba kaşığı pudra şekeri
120 gr. Tereyağı
1 çorba kaşığı margarin
2 yumurta sarısı
1 yumurta akı
Kahve kaşığının ucuyla tuz

Hazırlanışı :
Unu ve tuzu orta boy bir kasede karıştırın. Ortasını havuz biçiminde açarak yumurtaları ve margarini koyun. Tahta bir kaşıkla, yavaş yavaş unu yedirin. Sütü katarak yumuşak bir hamur haline getirin. Üstünü örterek 30 dakika serin bir yerde bekletin.

Elmaların kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra, yarım cm. kalınlığında halkalar halinde dilimleyin. Dilimleri bir tabağa dizerek üstlerine limon suyunu ve 1 çorba kaşığı pudra şekerini dökün.

Tereyağı büyük bir tavada yüksek ateşte eritin. Bir maşa ile elma dilimlerini unlu bulamaca batırıp,tavaya koyun. Elmalar hafif kahverengileşene kadar kızartıp bir tabağa dizin. Üstlerine kalan 1 çorba kaşığı pudra şekerini serpip hemen servis yapın.




ELMA GÜZELİ

Malzemeler :

2 su bardağı elma suyu
2 çorba kaşığı portakal likörü
2 dilim limon kabuğu
1 çorba kaşığı toz şeker

Hazırlanışı :
Bütün malzemeyi küçük bir tencereye koyup hafif ateşte 6-8 dakika, sık sık karıştırın. Şeker eriyip içki çok sıcak oluncaya kadar ısıtın.
Tencereyi ateşten indirin.içkiyi bir süzgeçten ısıtılmış orta boy bir sürahiye aktarın. Süzgeçteki kalan posayı atın. İçkinizi hemen servis edin.





ELMALI KARELER ( 8 kişilik )

Malzemeler :
2 su bardağı un
½ su bardağı tereyağı
2 su bardağı kahverengi toz şeker
1 adet yumurta
2 su bardağı kıyılmış elma
½ su bardağı yoğurt
½ su bardağı dövülmüş fındık
2 çay bardağı toz tarçın
1 çay kaşığı karbonat
½ çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı vanilya

Hazırlanışı :

Un, şeker ve tereyağını bir kabın içinde karıştırın.
Üzerine dövülmüş fındıkları ekleyip karıştırın. 30 cm.lik kare bir kalıbı yağlı kağıtla kaplayın. Hamurun yarısını bu kalıbın dibine yerleştirin. Kalan hamura önce yoğurt ve yumurtayı katıp, iyice karıştırın. Sonra üzerine tarçın, karbonat, tuz,vanilya ve ince kıyılmış elmaları ekleyip iyice karıştırın. Karışımı hamurla kalıbın üzerine boşaltın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 40- 45 dakika pişirin. Çıkarmadan önce bir kürdan yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edin. Fırından çıkardıktan sonra 24 saat bekletin.
Daha sonra kare şeklinde servis yapın.




ELMA TATLISI

Malzemeler :
6 sert ekşi elma
1 çay bardağı toz şeker
½ çay bardağı süt
1 çorba kaşığı margarin
1 su bardağı pudra şekeri
Çekilmiş badem, ceviz vs.
Vanilya

Hazırlanışı :
Elmaları yıkayıp, kabuklarını soyup, dip kısmanı delmeden içini oyacakla çıkarın. Yağlanmış bir tepsiye veya cam kaba elmaları dizin. Şekerin yarısını bademle karıştırıp elmaların orta kısmına doldurun. Üstlerine yağı taksim edin. Geri kalan şekerle sütü karıştırıp elmaların üzerine gezdirin. Kabınızı fırına koyup orta ısıda elmalar yumuşayıncaya kadar 30-35 dakika pişirin. Soğutup üzerlerine pudra şekeri serpip servis yapın.