1 sonuçtan 1 ile 1 arası
  1. #1
    PRENSES Array
    Üyelik tarihi
    27.02.2009
    Yer
    ?CeNNeT'eN! NeReYe:? CeHeNNeM'e...!
    Mesajlar
    1.028
    Tecrübe Puanı
    32

    Standart Yumurta Yemekleri

    Ançüezli Yumurta

    Malzemeler

    6adet yumurta
    6adet ançüez balığı
    ½ limon
    1tatlı kaşığı tereyağı
    1tutam maydanoz
    tuz
    karabiber
    Yumurtaları haşlayıp soyun ve enine bölüp sarılarını çıkarın. Balıkları ise kılçıklarını ayırıp kıyın ve tereyağında kızartın. İçine kıyılmış maydanoz, yumurta sarılarını, limon suyunu ve baharatı ekleyip sote edin ve ocaktan alın. Bu harcı yumurtaların beyazlarına doldurup servis edin.

    Arşidük Usulü Omlet

    Malzemeler
    6adet yumurta
    5tane tavuk ciğeri
    100gr mantar
    3kaşık margarin
    1adet domates
    karabiber
    tuz
    Mantarları yıkayıp temizleyin ve doğrayın. bir tavada 1,5kaşık margarini kızdırın, mantarları burada 5dk pişirip delikli kepçe ile yağdan çıkartın. Küçük doğradığınız tavuk ciğerini mantarı pişirdiğiniz yağda karıştırarak 2-3dk pişirip delikli kepçe ile çıkarın. Yumurtaları bir kap içinde çırptıktan sonra tavuk ciğeri ile karıştırın, kalan yağı bir tavada kızdırıp ciğerli yumurtayı içine dökün ve tavayı hafif sallayarak pişirin. Domatesi kabuksuz doğrayın, yağ katmadan ufak bir tavada pişirin. Servis tabağına önce omleti aktarın, üzerine mantarı yayıp domates sosunu dökün. Tuz ve biber serperek sıcak olarak servis edin.

    Biberli Omlet

    Malzemeler

    6adet yumurta
    2adet dolmalık biber
    1adet soğan
    1kaşık margarin
    2kaşık zeytinyağı
    tuz
    Yağları kızdırın, kıyılmış soğanı burada halka doğranmış biber ile beraber kavurun. İçine çırptığınız yumurtaları dökün, tuzunu ilave edip tavayı hafif sallayarak pişirin.

    Burginyon Yumurta

    Malzemeler


    2 adet mantar piyaz doğranmış
    1 su bardağı kırmızı şarap
    ½ adet küçük piyaz doğranmış domates
    ½ yaprak defne
    4 tane karabiber
    1 çay kaşığı kekik
    ¼ tatlı kaşığı un
    ½ tatlı kaşığı margarin
    1 tatlı kaşığı tereyağı
    4 adet yumurta
    4 dilim taze kızarmış tost ekmek
    Küçük bir tencerede margarini kızdırıp; mantar, karabiber, maydanoz, defne ve kekiği ilave edin. Orta ateşte bir dakika sote yapın ve şarabı ilave edin, ağır ağır kaynatarak şarabın dörtte üçünü çektirin. Tereyağı ile unu karıştırarak şarabın içine ekleyip birkaç dakika kaynatıp ateşten alın ve süzün. Sos yarım sus bardağı olmalı ve boza kıvamında olmalı. Tostları yumurta sahanına koyun. Yumurtaların üzerlerini 2 parmak kapatabilecek kadar bir suyu ocağa koyup içerisine bir miktar sirke koyun ve su kaynayınca yumurtaları kırın. Ağır ağır kaynatın ve 3 dakika sonra yumurtaları kevgirle sudan çıkarıp susuz olarak tost ekmeklerinin üzerlerine koyun. Hazırladığınız sosu kaynar olarak üzerlerine bölüştürerek dökün.

    Çılbır

    Malzemeler
    yumurta
    yoğurt
    sarımsak
    margarin
    toz kırmızı biber
    tuz
    Genişçe bir sahanın yarısına kadar su koyun, tuz ilave edin ve normal ateşte
    kaynatın. Kaynayan suyun içine istenildiği kadar yumurta kırın ve kapağı
    kapatarak kayısı olana kadar bekleyin.Sarımsakları döverek yoğurtla karıştırın.Tabaklara önce sarımsakla yoğurdu koyun üzerine pişen yumurtaları
    kevgirle süzerek yerleştirin.Harlı ateşte margarini eritin toz kırmızı biberi ilave edin ve biber yanmadan yumurtaların üzerinde gezdirin.

    Ciğerli Yumurta

    Malzemeler

    1adet kuzu ciğeri
    6adet yumurta
    2kaşık margarin
    2adet domates
    1adet soğan
    2adet dolmalık biber
    kırmızıbiber
    tuz
    Ciğeri yıkayıp temizleyin ve doğrayın. diğer sebzeleri de doğrayarak hazır hale getirin. Yağı bir tavada kızdırıp soğanı hafif kavurun ve ciğeri ilave edin. Ciğerin de rengi dönünce biber ve domatesi katın, hepsi orta ateşte pişsinler. Tavadakiler hallolunca tuz ve biber serpin, yumurtaları kırın. Sıcak olarak servise sunun.


 

Benzer Konular

  1. Yumurta bayramı
    By DeRBeDeR in forum SİİRT'İN ÖRF, ADET VE GELENEKLERİ
    Cevaplar: 3
    Son Mesaj: 07.04.2009, 00:11
  2. Pekmezli Yumurta
    By ((HeZzAL)) in forum YEMEK TARİFLERİ
    Cevaplar: 0
    Son Mesaj: 15.03.2009, 19:17
  3. "Allah" yazılı yumurta (Siirt'te)
    By DeRBeDeR in forum SİİRT'TEN HABERLER
    Cevaplar: 3
    Son Mesaj: 15.02.2009, 12:32
  4. Ispanaklı yumurta ( 2 kişilik )
    By aĞıR aBLa in forum YEMEK TARİFLERİ
    Cevaplar: 4
    Son Mesaj: 27.02.2008, 22:15
  5. Siirt Yemekleri ve Beslenme
    By RoHaN in forum SİİRT YEMEKLERİ
    Cevaplar: 9
    Son Mesaj: 12.09.2007, 07:27

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •