Siirt Köftesi (Kitel)

SİİRT KÖFTESİ (KİTEL)

[Üyeler Mesaj Yazmandan Misafirlerde Kayıt Olmadan Link GöremezlerKayıt İçin Tıklayın ! ]

Mahalli tabirle kitel diye adlandırılan Siirt Köftesi, ince bulgurdan yapılır. Önce su ile yoğrulup hamur haline getirilen köftelik bulgurun içine yağlı et ile pirinç, maydanoz, soğan ve bir miktar baharat konulduktan sonra bundan iri köfteler yapılarak kaynar suda haşlanmak suretiyle pişirilir.

Bu ağır köfte yemeğinin yanında genellikle garnitür olarak ekşi sebzeli çorbalar veya bamya bulunur. Pırtike denilen ıspanak çorbası bunların başında gelir. Ayrıca nube denilen çok acı ottan yapılan çorba da bu arada sayılabilir.

ufff ya şu görünüşe bak...allahım ne olurdu şimdi biri bana itel getirseydi :9:..çok acıktım yaw.. :6:

evet gerçektende çok güzel grünüyor siirt i düşünerek bu forumu yapan ve emeği geçen herkese teşekkürler

valla oraya baka baka acıktım yaw

Ellerine saglik :3:Tesekkürler :4:

TEŞEKKÜLER..BENİM DE CANIM ÇEKTİ VALLAHA..... :4: :1: :5:

Abi Çok güzel görünüyor canım çekti

yawww güzel yazmışsın ama o hamuru o hale getirmek mesele

Sitemize hoşgeldiniz. Erten Kartuş toner'in adresi neydi? Siirt'te hiç rast gelmedim de :44:

Kitel, gayet güzel görünüyor. Gerçekten bu fotoğrafa bakıp acıkmamak mümkün değil. 40 senedir Siirt dışında yaşayan biri olduğum halde ve eşim de Siirtli olmadığı halde, rahmetli annemin öğretmesi sayesinde evimizde zaman zaman Siirt Köftesi (kitel) pişiyor. Yani eşim yabancı ama tüm Siirt yemekleri yapılıyor çok şükür. Ayrıca kitelin diğer içli köfteler kadar ağır olmadığı kanaatindeyim. Çünkü diğer köfteler kızartılmış kıyma ile ve tekrar kızartılarak yapılıyor. Oysa orijinal Siirt köftesi (kitel) tamamen haşlanarak yapılıyor. Kesinlikle bu pişirme şekli daha lezzetli ve sağlıklı. Selamlar, sevgiler, saygılar....

ilk etapta kitel harcı dediğimiz pilav, soğan ve kıyma kızartılıyor. Sonra hamurun içine konup haşlanıyor. Ben en fazla 4 yiyebiliyorum. Ağır geliyor bana :59:

siirtin herv şeyi güzell zatennn

görüntüsü bile bi başka lezzeti bile ayrı kardeşlerim vallayutkunmaya başladım

ya valla benım ağzım sulandı banane bende isterım :D

Siirt Köftesi (Kitel) güzel olmasının sebebi siirtliler yapı olması

Alıntı:

---

ORiJiNAL YAZARI : RoHaN

SİİRT KÖFTESİ (KİTEL)

[Üyeler Mesaj Yazmandan Misafirlerde Kayıt Olmadan Link GöremezlerKayıt İçin Tıklayın ! ]

Mahalli tabirle kitel diye adlandırılan Siirt Köftesi, ince bulgurdan yapılır. Önce su ile yoğrulup hamur haline getirilen köftelik bulgurun içine yağlı et ile pirinç, maydanoz, soğan ve bir miktar baharat konulduktan sonra bundan iri köfteler yapılarak kaynar suda haşlanmak suretiyle pişirilir.

Bu ağır köfte yemeğinin yanında genellikle garnitür olarak ekşi sebzeli çorbalar veya bamya bulunur. Pırtike denilen ıspanak çorbası bunların başında gelir. Ayrıca nube denilen çok acı ottan yapılan çorba da bu arada sayılabilir.

---

abiiii yapta yiyek yawww :38:

kece kurdan(zilan ikbal)

:53: bu bayramda siirte geldiğimde yedim annemin eline sağlık tşkler :228:

ÇOK GÜZEL OLMUŞ ELİNE SĞLI. İNANKİ EVDE YAPTIKLARINDA 2 GÜNDE 10 TANE YEDİM. YANİ 1 AKŞAM 6 DİĞER AKŞAM 4 TANE YEDİM. SİİRTİN YEMEKLERİ DÜNYANIN YEMEKLERİNDEN DAHA GÜZELDİR..

bu çok güzel be uuuuuuuuuufffff :104:

siirtte kısmetse yazın gelmek istiyom bunlardan istiyom ama :204: :204:

[Üyeler Mesaj Yazmandan Misafirlerde Kayıt Olmadan Link GöremezlerKayıt İçin Tıklayın ! ]

Siirt'lilerin özel günlerinde yapılan ve yaptıkları kişiye çok değer verdiklerini gösteren bir yemektir. İnce bulgur, pirinç, soğan,yağsız kıyma, maydanoz, margarin ve çeşitli baharatlardan yapılır.Kaynayan tuzlu ve sumak katılmış suda haşlanarak yenen oldukça zahmetli ve bir o kadarda enfes bir yemektir. İsteyen olursa detaylı tarifini verebilirim.

güzel bir bilgi

hmmm süper dün akşam yapmıştık yine hatırlattın azım sulandı rohan ah rohan ahhhhhhhhhhhh:D:D

benım sewmedıgım bır yemek :))
tşkler yınede guzel bı r bılgıı

baq şimdi acıktım:D:D:

[Üyeler Mesaj Yazmandan Misafirlerde Kayıt Olmadan Link GöremezlerKayıt İçin Tıklayın ! ]
Siirt içli köfte yemeği ve perde pilav

[Üyeler Mesaj Yazmandan Misafirlerde Kayıt Olmadan Link GöremezlerKayıt İçin Tıklayın ! ]
İçli köfe