Galetalı Pirzola

[yavuz]

1 kilo pirzola (siniri alınmış ve dövülmüş)
3 adet yumurta
2 çorba kaşığı yağ
2 çorba kaşığı un
yeteri kadar tuz ve ceviz büyüklüğünde rendelenmiş kaşar peyniri
1 fincan galeta unu


Yapılışı

Bir tahta üzerine un konur. 3 yumurta bir kaba konur. Galeta unu da rendelenmiş kaşarla karıştırılarak bir yere serpilir. Pirzolalar önce una, sonra yumurtaya ve sonra da galetaya bulanır. Bir kenara konur. Böylece pirzolaların hazırlanması tamamlanır. Tepsi veya tavada iki kaşık yağ ile orta ateşte alt üst edilerek kızartılır. Patates tavası ve arzu edilen garnitür sebze de et yanına konur.