Bumbar (cokat)

[RoHaN]

BUMBAR (COKAT)

Bu yemek, yerel cigor bayramının özel yeme i dir.Önceden temiz lenmiş, tuzlanarak kurutulmuş yada taze olarak temizlenmiş ince ba ırsakların bir ucu dikilir. Yıkan mış ıslak pirinç,kara biber, mayda noz ve elle do ranmış ince et parçaları karıştırılarak ba ırsakların içine doldurulur.20-30 cm. uzun lu unda olacak şekilde hava alması için şişle bir iki yerden delinir. Di er ucuda dikildikten sonra 1.5 saat kadar kaynatıllarak pişirilir. Ba ırsaklar dolgun duruma gelince ateşten indirilir. Kaynar sudan alınan bumbarlar, geniş bir kap içinde üstü bezle örtülerek, yarım saat kadar dinlendirildikten sonra servis yapılır .


kaynak: http://www.meteor.gov.tr/2003/isttan...iirt/yemek.htm

[dragon_gs]

hmmmmm mmmmmm canım çekti yaa oruç oruç

[zegata]

akşama yemeğim cokat geçenlerde aldım temizlettimm ev sahiibiner bugünde yapıp afyetle yiycem oruçtada iyi gider dimiii ama bizde cokat demiyolar revi diyolar

[!br@h!m]

çok lezzetli bi yemek. ama fotoğraftaki biraz fazla siyahmış gibi geldi bana

[ByALeX]

Off ya azcık burda olsa ne guzel olurdu

[DeRBeDeR]

[Nefesimsin-Mse]

Bende Cok Severım Bu Yemegi gercekten COk Gusel ama Burohan Abe Emının Sundukları Gusel Senınkıın Rengı Bossuk

[DeRBeDeR]

Bumbar : Bu yemek mahalli bayram günü olan "Cıgor" un (Çık Gör) özel yemeğidir. Mahalli adı "Cokat"tır. Önceden temizlenmiş, tuzlanarak kurutulmuş veya taze olarak itina ile temizlenmiş kalın bağırsağın bir ucu dikilir. Yıkanmış ıslak pirinc, karabiber, maydanoz ve kıyma karıştırılarak bağırsak içine doldurulur. 30-40 cm. olacak şekilde öbür ucu da dikilir. Bir buçuk saat kadar kaynatılarak pişirilir.

[!.SaWuRaNLıM.!]

Siirt yemekleri arasında en sevdiğim yemektir.
fotoğrafları gördüm canım çekti...

[Metin21]