Perde Pilav

[RoHaN]

Fes şeklindeki tencerelerde pişirilen perde pilav, Siirt'in en şöhretli misafir yeme idir.

Evvela yumurta, süt ve yağ ile yoğrularak hazırlanan hamur, özel tencereye yufka şeklinde sıvanır. Önceden kızartılan keklik veya tavuk eti, et suyu ile hafifçe pişen pirinçle birlikte, çeşitli baharat ve badem içi (veya ceviz) ile bezenerek bu tencereye konur, üzeri yine yumurtalı hamurla sıvandıktan sonra tencere kapa ı örtülür. bundan sonra bir müddet köz ateşin üzerinde döndürülerek pişirilir.

Hazır hale gelen perde pilav yeneceği sırada kapağı çıkarılır. Tencerenin ters yüz edilmesiyle tepside külah şeklinde duran nefis yemek, börek gibi kızarmış olan kabuğu yarılarak tabaklara dağıtılır. Perde Pilavı çevreleyen yufka sırrı, bademler (cevizler) erkek çocuğu, keklik eti mutluluğu ve barışı simgeler.


Siirt Perde Pilav Tenceresi

Sipariş Hattı: 0542 474 60 62

[elif__]

çok nefis gözüküyo tarifi aldım bende deniycem bakalım olcakmı

[DeRBeDeR]

[damla584]

yemekteyiz programında cuma günü yaptılar perde pilavı ama bence pek güzel yapamadı....

[KURBAN]

onu yapan bayan siirtliydi zaten...bence cook guzel yapmıstı

[NyHaT]

walla o kadar açım ki şimdi burda olsa kesin bittridim..

[!.SaWuRaNLıM.!]

En sevdiğim yemeklerden biri..!

[KURBAN]

konuları sole gezerken gordum canım cekti yaf kımse bizlere ısmarlamıyor yaf

[!.SaWuRaNLıM.!]

SENDE NE GÖRSEN KIM ISMARLIYACAK DIYON BENIMDE CANIM ÇEKTİ GELK ISMARLA JNM

[KURBAN]

asıl onu sen yapıyorsun neyse sohbet odasına cevirmeyelim burayı

rohan abe gercekten guzel paylasım ellerine saglık tesekkurler...