Helal ve Haram olan gida maddeleri hakkinda bilgi paylasimi !!!

[HaNıM aGa]

ANTIOKSIDANLAR, ASITLIK DÜZENLEYICILER(E296-E385)
Numara Isim Yorum
E296 Malic acid dogal (meyvelerden) veya sentetik yoldan saglanir; bebekler ve küçük çocuklar sakinmalidir
E297 Fumaric acid Fumaria cinsi (özellikle F.officianalis) bitkilerden veya glukoz ile mantarin mayalanmasindan saglanir; tat verici, asidite, antioksidan olarak hafif içeceklerde ve keklerde kullanilir
E300 Ascorbic acid un isleme ajani, 'C vitamini'; sentetik olarak glukozdan saglanabilir, dogal olarak sebze ve meyvelerde bulunur; et, kahvalti tahillari, dondurulmus balik ve saraba eklenir
E301 Sodium ascorbate C vitamini'nin sodyum tuzu
E302 Calcium ascorbate C vitamini'nin kalsiyum tuzu, 'kalsiyum aksalat' taslarinin olusumunu arttirabilir
E303 Potassium ascorbate C vitamini'nin potasyum tuzu
E304 Ascorbyl palmitate, Ascorbyl stearate askorbik asitin yagli esteri, fonksiyonlari E300 ile ayni
E306, E307,
E308, E309 Tocopherols, alpha-,gamma-,delta- 'E vitamini'; soya, bugday, pirinç, pamuk tohumu, misir gibi birçok sebzenin yaginda bulunur; doku yaglari ve yag asitlerinde antioksidan olarak çalisir, A vitamini oksidasyonunu önler; margarin ve salata soslarinda kullanilir
E310 Propyl gallate yagli maddelerdeki eksimeyi önlemek için kullanilir; findik kesesinden saglanir; gastrit veya deri tahrisine neden olabilir, kandaki bozukluk ve methemoglobinemia hastaligina neden olma egilimi bilindigi için gallate'lere bebek ve küçük çocuk gidalarinda izin verilmemistir; yag, margarin, domuz yagi ve salata sosunda, bazen de paketlemede kullanilir
E311 Octyl gallate bkz E310
E312 Dodecyl gallate bkz E310
E317 Erythorbic acid sakarozdan üretilir
E318 Sodium erythorbate E317'den üretilir
E319 Tert-ButylHydroQuinone (TBHQ) petrol kökenli; HACSG* sakinilmasini öneriyor; bulanti, kusma ve sayiklamaya neden olabilir, 5 gramlik bir doz öldürücü sayilir; tipik ürünler yag ve margarinlerdir
E320 Butylated hydroxy-anisole (BHA) petrol kökenli; oksidasyon yüzünden bozulmayi geciktirir; yenilebilen yaglarda, çiklet, margarin, findik, patates ürünleri ve polietilen gida ambalajlarinda kullanilir, bebe mamalarinda izin verilmemistir, bazilarinda alerjik reaksiyon yapabilir, hiperaktiviteye, kanserojen, estrojen etkiler ve diger olumsuzluklara sebep olabilir; yüksek dozlar laboratuar hayvanlarinda tümöre neden olmustur, 1958'de Japonya'da yasaklandi, uzmanlar Ingiltere'de de yasaklanmasini istediler, fakat endüstrinin baskisi nedeniyle yasaklanamadi, McDonald's 1986'da Amerika'daki ürünlerinden bu maddeyi çikardi
E321 Butylated hydroxy-toluene (BHT) petrol kökenli; bkz E320
E322@ Lecithin soya fasulyesi, yumurta sarisi, yerfistigi, misir veya hayvani kaynaklardan elde edilen emülgator; zehirli degildir ancak asiri doz mideyi bozar, istahi keser ve terlemeye neden olur; margarin, çikolata, mayonez ve süt tozunda yaglarin bilesimini saglamak için kullanilir; bitkisel tipi tercih edilmelidir
E325@ Sodium lactate sütten elde edilir (laktik asit); domuz renini (sütü pihtilastiran bir enzim) veya kesilmis süt suyu içerebilir,
laktoz tahammülsüzlügü olan küçük çocuklar ters reaksiyonlar gösterebilir
E326@ Potassium lactate bkz E325
E327@ Calcium lactate bkz E325
E328@ Ammonium lactate bkz E325
E329@ Magnesium lactate bkz E325
E330 Citric acid gida asidi, dogal olarak turunçgillerden elde edilir, bisküvi, konserve balik, peynir ve peynir ürünleri, bebe mamasi, kek, çorba, çavdar ekmegi, hafif içecekler ve mayalanmis et mamullerinde kullanilir
E331 Sodium citrates gida asidi; bilinen yan etkisi yok
E332 Potassium citrates gida asidi; bilinen yan etkisi yok
E333 Calcium citrates gida asidi; küçük miktarlarda bilinen yan etkisi yok
E334 Tartaric acid gida asidi; çig meyvelerden elde edilir;
küçük miktarlarda bilinen yan etkisi yok
E335 Sodium tartrates gida asidi; bilinen yan etkisi yok
E336 Potassium tartrates gida asidi; bilinen yan etkisi yok
E337 Sodium potassium tartrate gida asidi; bilinen yan etkisi yok
E338 Phosphoric acid gida asidi; fosfattan elde edilir; peynir ürünlerinde kullanilir;
bilinen yan etkisi yok
E339 Sodium phosphates mineral tuz; eczacilikta müshil olarak, tekstil boyamada sabitleme ajani olarak kullanilir; yüksek dozlar vücuttaki kalsiyum-fosfor dengesini bozabilir
E340 Potassium phosphates bkz E339
E341@ Calcium phosphates mineral tuz; kaya ve kemikte bulunur; eczacilikta antasit ve emaye üretiminde parlatici olarak kullanilir
E343 Magnesium phosphates temel mineral
E350 Sodium malates bilinen yan etkisi yok
E351 Potassium malate bilinen yan etkisi yok
E352 Calcium malates bilinen yan etkisi yok
E353 Metatartaric acid bilinen yan etkisi yok
E354 Calcium tartrate güvenli görünüyor
E355 Adipic acid kök adipozda (bir nevi hayvani yag) bulunan gida asidi
E357 Potassium adipate bilinen yan etkisi yok
E363 Succinic acid bazi ülkelerde yasaklandi
E365 Sodium fumarate gida asidi; fumaric asit tuzu; Fumaria cinsi (özellikle F.officianalis) bitkilerden elde edilir
E366 Potassium fumarate bilinen yan etkisi yok
E367 Calcium fumarate bilinen yan etkisi yok
E370 1,4-Heptonolactone bazi ülkelerde yasaklandi
E375 Niacin B3 vitamini; dogal olarak fasulye, bezelye ve diger baklagillerde, süt, yumurta, et, kümes hayvanlari ve balikta bulunur; günlük 1000 mg'i asan dozlarda seker hastaligi, gastrit, karaciger ve göz zararlari ve gut hastaligina yol açan, kandaki ürik asit seviyesinin yükselmesine neden olabilir; günlük 50-100 mg'lik dozlarda zararsiz fakat aci verici kizarikliklar, özellikle aç karnina alinmis ise bas ve mide agrisi yapabilir
E380 Tri-ammonium citrate karaciger ve pankreas fonksiyonlarina müdahale edebilir
E381 Ammonium ferric citrates temel mineral, sitrik asitten elde edilen gida asidi; kahvalti tahillarina ve diyet formüllerine demir eklemek için kullanilir
E385 Calcium disodium EDTA bazi ülkelerde yasaklandi